Ingrediënten
- 2 limoenen
- 1 avocado
- 3 el crème fraîche
- 1 mespunt gemalen komijn (djinten)
- 1 mespunt chilipeper uit de molen
- 200 g gerookte zalm
- 3 el basilicum
- 1½ el olijfolie extra vierge met citroenaroma
Bereiden
- Boen de helft van de limoenen goed schoon en rasp de groene schil er dun af. Pers deze limoen uit. Snijd de rest van de limoenen in dunne partjes. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Meng in een kom de crème fraîche met de komijn en breng op smaak met de geraspte limoenschil, het limoensap, zout en de chilipeper. Bewaar de salsa eventueel tot gebruik op een koele plaats.
- Spreid de plakken zalm op de grote borden uit. Schep in het midden een flinke lepel van de salsa. Scheur de basilicum in stukjes. Strooi het basilicum erover en druppel de olijfolie over de borden. Garneer met de partjes limoen.
Combinatietip:
Bij dit gerecht past een witte wijn met een fruitige smaak, bijvoorbeeld een Chenin Blanc uit Zuid-Afrika.
Combinatietip:
Lekker met warm geroosterd brood.
Category:
