• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 el olijfolie
• 1 blik tomaatblokjes
• 50 gr pijnboompitten
• 400 gr roerbakgroenten
• 1 el piripiri kruiden (of andere wrap kruiden)
• 1 pak tortilla wraps
• 200 gr (jong) belegen kaas, geraspt
• pakje soepgroente

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Fruit ui en knoflook glazig in de olie. Voeg de tomaatblokjes, pijnboompitten, roerbakgroenten, soepgroenten en de kruiden toe. Kook voor 5 minuten. Leg 1 wrap in een ovenvaste schaal en verdeel er 1/3 van de saus en 4 el geraspte kaas over. Herhaal dit totdat de saus op is. Sluit af met de kaas. Zet de schaal 10 minuten in de oven.

Serveer met een salade.