Ingrediënten

• 125 ml creme fraiche
• 150 gram fusilli
• 150 gram rode bessen
• 1 stuks venkel
• 150 gram gerookte makreel
• 0.5 tl gedroogde tijm
• 4 tl grove mosterd
• 1 tl honing
• naar smaak zout en peper

Bereiding

• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af met koud water om het garingsproces te stoppen en laat verder afkoelen.
• Was de venkel, snijd in de lengte doormidden, haal de harde kern eruit en rasp de venkel in dunne plakjes met een kaasschaaf of mandoline.
• Scheur de makreel in stukken.
• Was de rode bessen en ris ze van de takjes.
• Meng de pasta met de venkel, de rode bessen en de makreel voorzichtig door elkaar.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Maak een sausje door de crème fraîche, mosterd, honing en tijm door elkaar te mengen.
• Meng de saus door de salade en serveer direct.