Ingrediënten

• 3 el paneermeel
• 1 el pittige kaas, geraspt
• 250 gr kipfilethaasjes
• 1-2 el grove mosterd
• 25 gr boter
• 2 el crème fraiche
• 250 gr andijvie, gesneden

Bereiding

In een diep bord paneermeel mengen met de kaas, zout en peper. Kiphaasjes met mosterd bestrijken en rondom door de paneermeel wentelen. In koekenpan boter verhitten en de kiphaasjes in 8 minuten rondom bruin en gaar bakken. Intussen de aardappelpuree maken. In pan crème fraiche met andijvie op laag vuur 2 minuten verwarmen en door de aardappelpuree mengen.

Aardappelpuree in een schaal doen en draperen met de kiphaasjes.