• 1 kilo kip (poten / dijen)
• 2 uien
• gemberpoeder
• kaneel
• ras el hanout
• 1 ingelegde citroen
• groene olijven
• peterselie/koriander
• peper en zout

Bereiding

Hak de uien fijn. Voeg in de pan de kruiden en de kip (in stukken) bij de uien. Zet op met zoveel water dat de kip bijna onderstaat.

Voeg op het eind van de kooktijd (= kip gaar) de ingelegde citroen en de olijven toe. Tot slot de peterselie en/of koriander nog even meekoken. Peper en zout naar smaak.