Ingrediënten

• blikje gecondenseerde melk
• 0,4 liter melk
• wat lichtbruine basterdsuiker
• 0,25 liter ongeklopte slagroom
• kersen
• zetmeel (arrow root of maïzena)

Bereiding

Plaats een blikje gecondenseerde melk ongeopend in een pan kokend water. Houd dit gedurende 3 of 4 uur zachtjes aan de kook. Naarmate de melk langer verhit wordt, zal de caramel sterker van smaak zijn. Los de inhoud van het blik op in de melk. Voeg wat lichtbruine basterdsuiker toe. Laat afkoelen en voeg de slagroom toe. In de ijsmachine en klaar.

Voor de kersensaus:

Ontpit de kersen en kook ze even in hun sap. Indien gewenst klein schepje suiker er bij. Bind met wat zetmeel.